孩子偏食，都是父母教出來的？ ◎ 作者：陳詩婷 【撰文／陳詩婷】
根據統計，「在台灣，每三個小孩就有一個偏食！」諮商心理師許皓宜說，偏食不是問題，就像孩子學習刷牙一樣，是成長中必然學習的事情，它也需要時間跟耐心，才學得會。
你家的小孩什麼都吃嗎？還是只愛吃肉不愛吃青菜？而且苦的不吃、醜的不吃、沒看過的不吃？根據統計，「在台灣，每三個小孩就有一個偏食！」每當餐桌上出現了孩子不愛吃的食物，孩子與家長隨即展開一場拉鋸戰，爸媽要不好言相勸，要不便是失去耐心，對著孩子厲聲命令，逼的孩子勉強下嚥，搞得父母不悅、孩 子委屈，美好的用餐氣氛都被弄僵了。
「如果孩子願意自己好好吃飯，不知道有多好？」相信每位父母的心聲都希望孩子能自動自發吃飯，而且能吃 得津津有味。基於此，諮商心理師許皓宜由心理學的角度探討，他認為偏食不是問題，就像教孩子刷牙一樣，它也需要時間跟耐心，孩子才學得會。解答一般家長對孩子偏食的小技巧，希望能給因孩子偏食而煩惱的爸媽們一些幫助喔！
Ｑ１》為什麼孩子都不愛吃青菜？
千萬不要一竿子打翻整船青菜阿！許皓宜說，孩子並不是所有青菜都不吃，而是不吃特定的蔬菜，所以應該要改口：「為什麼孩子不喜歡XX菜…」家長應將所有蔬菜切開來談，否則，潛移默化下，孩子會自動將所有蔬菜連結起來，變得更不愛吃青菜。
Ｑ２》為什麼孩子只愛吃白飯、馬鈴薯等顏色相近的東西？
許皓宜分析，孩子從小是喝長大的，奶的外觀不外乎是米黃色或白色的液體，所以孩子們對食物的第一印象便是「米黃色」及「液體」，所以，當孩子到了準備攝取五顏六色等固態食物的年齡時，可能與他過去的生活經驗產生連結，興起排斥的過度期，導致偏食。這就是為什麼我們常看見孩子喜歡單吃白飯、馬鈴薯等偏白顏色食物的原因，因為這些食物的顏色，與孩子先前對食物顏色的經驗相符。
所以，許皓宜建議，養出不偏食的孩子，第一步就是要從小建立孩子對食物的 熟悉感，比如告訴孩子紅蘿蔔的由來？種在哪邊？顏色是什麼？吃紅蘿蔔對身體的好處？像皓宜老師從小會告訴孩子：「吃魚會聰明、吃飯長肌肉、吃菜排便便…」 等，讓食物從小就跟孩子的生活經驗有關連，孩子對食物的接受度就會高。
Ｑ３》獎勵、誇獎孩子吃青菜，為什麼孩子還是會偏食？
很多父母會對孩子有既定印象，認為孩子可能天生就不喜歡吃青菜，於是當孩子吃下第一口青菜時，很常看見家長們會過份誇獎或獎勵孩子的行為，比如：「哇！哥哥 好厲害！」「哥哥今天有吃青菜，好棒！」表現的比平常更開心。許皓宜說，這些不管是誇張的表情或言語等動作，看在孩子眼裡，反倒讓他們學習到吃青菜是一件 很了不得的事情，當孩子認為這件事情具有特別意義時，反倒容易因為心情起伏而決定做或不做。
所以，許皓宜提醒，當孩子願意嘗試新食物時，父 母除了鼓勵，真的不用太激動，就當成是日常生活中稀鬆平常事看待就好了！比如許皓宜分享，前陣子因為感冒必須吃藥，小兒子看到媽媽在吞藥丸，便要求自己也 要吃，這是為什麼呢？「因為我吃藥時，表情看起來不痛不癢的，就好像在吃一般的食物般！」兒子便以為，媽媽好像在吃什麼好吃的東西，他也想吃。由此可看出，家長的語言與非語言的表達對孩子成長有多重要。
Ｑ４》孩子不吃特定青菜，要勉強他嗎？
某些情況不是孩子不願意吃青菜，是因為小朋友生理結構的關係，對於某些有梗、纖維比較多的青菜，如：青江菜、龍鬚菜等多梗蔬菜，孩子就比較不容易下嚥，所以 吃飯時間就會拉長，於是乎，就被媽媽念不好好吃飯，孩子因而興起對這類的青菜的排斥。許皓宜建議，為了避免孩子對青菜產生排斥，建議初期讓孩子食用比較 軟、好下嚥的青菜，比如：花椰菜、波菜等較軟爛蔬菜，孩子進食的成就感自然更高。
此外，有可能孩子真的不喜歡特定蔬菜的味道，許皓宜說，自己的女兒也不喜歡吃蔥，只要有加蔥的料理，她通通都會挑掉，遇到孩子真的不喜歡的蔬菜，就不要勉強了，如果家長強迫孩子吃，只怕會讓孩子更排斥，建議做法是慢慢讓孩子習慣，或者等孩子再大一點再引導他食用。
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