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【典翰普拉斯】ALL about eggs
1. boiled egg 水煮蛋
boiled是水滾燙的意思，把整顆生蛋放到水裡煮熟的不剝殼，
就叫做boiled egg。
2. soft-boiled eggs 溏心蛋
3. fried egg 荷包蛋
4. omelet 中式蛋餅 、煎蛋捲
外國人早餐常吃的一種西式蛋捲，做法是先打散蛋，煎成蛋
皮，然後把自己喜歡的佐料，像洋蔥、紅蘿蔔、青豆、玉
米、火腿…包在蛋皮裡，再加上蕃茄醬，就是西式蛋捲
omelet，與台灣的蛋餅有類似之處。
5. scrambled eggs 炒蛋
6. salted (duck) egg 鹹蛋
7. tea egg 茶葉蛋
8. steamed egg 蒸蛋
9. stewed egg 滷蛋
10. thousand-year old egg 皮蛋
11. omelet poached egg 水煮荷包蛋(班尼迪克蛋) (如圖)
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